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NUTRITION
Les laits végétaux
Depuis quelques années, de nouvelles boissons, Les bienfaits des laits pour les laits oléagineux
appelés improprement «laits» végétaux, ont fait végétaux sont assez (noisette, amande...)
leur apparition sur le marché proposant une alter- vastes et variés : Pour autant, tous ces laits
native intéressante aux anti-lait ou aux personnes - Sans lactose ne sont pas identiques. Ils
intolérantes. Ils rencontrent beaucoup de succès - Sans cholestérol ne présentent pas la même
de par la diversité en goût et en texture qu’ils - plus digestes texture, le même goût ni les
proposent. Après avoir analysé, le mois dernier, - moins allergisants mêmes vertus.
les différents avantages et inconvénients des - généralement sans gluten
laits d’origine animale, notre focus de ce numéro pour la plupart Lait de châtaigne : Dans
présente les différentes caractéristiques des laits - contiennent des lipides le commerce, le lait de
végétaux. insaturés qui protègent des châtaignes se vend en général
risques cardio vasculaires et sous forme de poudre qu’il
Jacvan contribuent à la construction suffit ensuite de mélanger à
cellulaire. de l’eau. Il est alcalinisant et
http://www.photo-libre.fr & pixabay - source de protéines de très sera donc particulièrement
bonne qualité (sauf pour le lait recommandé aux personnes
de riz qui n’en a pas) et riche en souffrant d’acidités gastriques.
glucides (laits de riz, d’avoine Il est très digeste, riche en
et de châtaigne). glucides et en fibres, il a une
- source de fibres, notamment bonne teneur en calcium tout
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