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ENTRAINEMENT

Quels sont les effets

bénéfiques des acides gras
essentiels ?

• Structuration des
membranes cellulaires (cellules
musculaires, cellules nerveuses…) ;
• Ralentissement du «
vieillissement cellulaire » ;
• Augmentation de la fluidité
sanguine (déformabilité des globules
rouges) ; - Consommer 2 à 3 fois - Sur le plan énergétique (1
• Efficience du système pas semaine des poissons gras g fournit 9 kcal contre 4 kcal pour
immunitaire ; (maquereau, sardine, saumon, les glucides et les protides). Le
• Diminution des réponses harengs) en évitant les cuissons trop muscle actif et entrainé est un grand
inflammatoires poussées consommateur d’acides gras libres
- Limiter fortement la et de triglycérides intra-musculaire
Comment avoir des apports consommation de graisses cachées pour produire l’énergie nécessaire
notamment à base d’huile de palme aux contractions musculaires.
équilibrés ? (pâtisserie, biscuiterie, alimentation - Sur le plan plastique

industrielle…) ; (membranes cellulaires, fabrication
La très grande majorité des sportifs - Limiter fortement la de certaines hormones…). Les acides
sont carencés en acides gras consommation de graisses issues du gras essentiels, non-synthétisables
essentiels, du fait d’une alimentation lait (fromages, lait…) potentiellement par l’organisme, sont indispensables
peu équilibrée et trop stéréotypée. fixateur de molécules toxiques pour toutes ces synthèses.
Un sportif carencé en acides gras lipophiles.
essentiels sera plus facilement Effets positifs des acides
fatigué, aura une tendance accrue Faut-il manger gras pour gras alimentaires
à développer des pathologies ORL être plus performant en
(rhume, angine, rhinopharyngite…
etc.)... etc. D’où l’intérêt d’avoir des triathlon ? Apport énergétique incontournable

apports suffisants en acides gras notamment en cas de forte dépense
polyinsaturés. Sous prétexte que le gras apporte énergétique (effort physique soutenu
En pratique, on peut faire les beaucoup de calories à l’organisme, pendant plusieurs jours, exposition
recommandations générales nombre de sportifs et de sportives au grand froid prolongée… etc);
suivantes pour les sportifs ont tendance à réduire (pour ne pas • Satiété plus rapide et
d’endurance : dire supprimer) drastiquement les Digestion plus lente;
- Consommer chaque jour un graisses. C’est selon moi une grave • Régénération des
mélange 50% huile de colza / 50% erreur ! membranes cellulaires (cellules
huile d’olive, à raison de 3-5 cuillères En effet, les acides gras jouent un rôle musculaires, cellules nerveuses…);
à soupe par jour (mélange cru – à déterminant dans de très nombreux • Augmentation de la fluidité
ne pas faire cuire) en privilégiant les processus physiologiques, et doivent, sanguine (déformabilité des globules
huiles d’origine biologique ; par conséquent, absolument figurer rouges) ;
- Consommer régulièrement dans la ration alimentaire. • Efficience du système
des oléagineux (noix, noisettes, immunitaire ;
amandes), ou des graines (lin, Les acides gras jouent deux rôles • Diminution des réponses
tournesol, sésame) ; fondamentaux : inflammatoires.

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