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ENTRAINEMENT

Parmi l’ensemble des aliments que peut ingérer un sportif
au cours d’une journée, un certain nombre sont dits
essentiels, car non-synthétisables par l’organisme. Parmi
eux, les acides gras jouent un rôle déterminant dans de
très nombreux processus physiologiques, et doivent, par
conséquent, absolument figurer dans la ration alimentaire.
Les acides gras jouent deux rôles fondamentaux : l’apport
énergétique et la fourniture de substances utiles sur le
plan plastique.
TOUT SAVOIR SUR LES LIPIDES.
FAUT-IL MANGER GRAS POUR La famille des acides gras comprend quatre sous-
groupes :
PERFORMER EN TRIATHLON? - Les Acides Gras Saturés : Les aliments riches en acides
gras saturés sont : les viandes, les laitages, les œufs, les
ENTRAINEMENT cacahuètes, les avocats…etc. Les acides gras saturés
sont souvent qualifiés de « mauvaises graisses » car il
existe une forte corrélation entre leur consommation et
PAR JEAN-BAPTISTE WIROTH le risque de maladie cardiovasculaire. Ils jouent cependant
DOCTEUR EN PHYSIOLOGIE DE L’EXERCICE des rôles physiologiques important et doivent donc
WTS – THE COACHING COMPANY® représenter le tiers des apports lipidiques quotidiens (soit
8% de l’apport énergétique total, ou 19 et 16 grammes/
LE RÉSEAU DE COACHS N°1 jour chez l’homme et la femme adulte, respectivement)
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