Page 80 - TRIMAX MAGAZINE 188
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DOSSIER DU MOIS
La durée de malaxage et de broyage avec diverses conséquences : de l’organisme. Cette partie de
dans l’estomac est variable (entre 2 hyperglycémie puis hypoglycémie l’appareil digestif s’étend de la sortie
et 4h environ). réactionnelle, hypercholestérolémie de l’estomac à l’anus. Il est divisé en
Si non mélangés, certains liquides et hypertriglycéridémie, etc. deux parties appelées l’intestin grêle
peuvent être digérés en 30 à 45 min. La richesse calorique est analysée et le gros intestin. C’est la partie du
dans le duodénum et donne lieu à corps qui assure l’assimilation dans
Pour commander le travail de ses des rétroactions réglant l’éjection le sang des nutriments provenant
muscles lisses, l’estomac possède pylorique. Le but est de donner à des aliments. Il est le lieu d’une
un pace maker qui rythme les l’estomac un rôle de garde-manger intense vie microbienne. On entend
contractions de la partie inférieure pour l’activité quotidienne. souvent parler de la flore intestinale.
(antre et pylore). Les produits laitiers pro biotiques
Le rôle principal du pylore est de Les liquides, même ingérés en fin sont une excellente source pour une
restreindre le passage de particules de repas sortent les premiers. Les flore intestinale de qualité.
alimentaires de taille supérieure à 0,5 aliments mélangés par la préparation
mm. Ce n’est qu’en fin de digestion culinaire et le broyage masticatoire L’intestin humain mesure de 7 à 8
que l’estomac vidange ce qui n’a pas décantent progressivement : la mètres. La surface d’absorption de la
été réduit par le travail des enzymes partie semi-pâteuse reste en bas muqueuse intestinale a été estimée
et le brassage mécanique puissant de l’estomac tandis que les graisses à 32 m².
confiant le travail non fait à son montent, étant de densité moindre. Alors que l’estomac « casse »
suivant principal : le pancréas, organe Elles seront les dernières à sortir. principalement les molécules
le plus compétent de la digestion, La muqueuse de l’estomac comporte constituant les aliments en plus
capable comme l’estomac de réduire des glandes gastriques sur un quart petites molécules, la digestion se
la taille des particules et des protéines de leur épaisseur, ces glandes sont poursuit dans l’intestin grêle, où
alimentaires, mais aussi de continuer l’endroit où se fabrique l’acide. La paroi un certain nombre de molécules
la digestion des graisses (lipides) et produit des pepsines. Sous l’effet de sont réduites à l’état de nutriments,
des sucres complexes (glucides et ces sécrétions, les aliments protéinés assimilables par l’organisme. La fine
amidon par exemple) commencée commencent leur transformation. membrane de l’intestin grêle est
dans la cavité orale. Cette décomposition joue un rôle recouverte de plis et de villosités afin
Le deuxième rôle important du pylore majeur pour la transformation des d’augmenter la surface d’échange
est le comptage des calories. particules alimentaires en réduisant avec le réseau sanguin. La plupart
leur taille. C’est la raison pour laquelle des protéines sont ainsi assimilées
Les plus gros troubles digestifs sont il est recommandé de commencer à dans l’intestin grêle, ainsi que les
dus à l’envahissement de l’intestin ingérer vos protéines en premier au glucides et lipides.
par une masse importante d’aliments cours d’un repas. Le gros intestin héberge des
non transformés par l’estomac. bactéries, qui peuvent décomposer
C’est le cas notamment quand l’on L’intestin est une partie du tube des molécules que le corps humain
ingère trop de produits énergétiques. digestif, qui contribue à la digestion n’est pas capable d’assimiler.
Un autre effet néfaste est l’arrivée des aliments et au passage des
massive de calories dans le sang nutriments vers le sang et le reste
II. Les règles de nutrition sportive.
Les scientifiques ont tenté d’établir sous- maximale donnée était Ces résultats ont donc été suivis de
des règles alimentaires pour les amélioré. recherches pour déterminer le taux
sportifs. de glucide optimal pour des efforts
D’autres études ont également d’endurance. Il est maintenant
Les études ont démontré que plus prouvé qu’une absorption de glucides communément admis qu’un taux de
les stocks de glycogène (dans le plus importante chaque heure 90g de glucides par heure est proche
foie et les muscles) étaient élevées d’effort était corrélée à de meilleurs de la capacité maximale d’absorption
plus le temps limite à une intensité résultats. des glucides. Cependant, le corps
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La durée de malaxage et de broyage avec diverses conséquences : de l’organisme. Cette partie de
dans l’estomac est variable (entre 2 hyperglycémie puis hypoglycémie l’appareil digestif s’étend de la sortie
et 4h environ). réactionnelle, hypercholestérolémie de l’estomac à l’anus. Il est divisé en
Si non mélangés, certains liquides et hypertriglycéridémie, etc. deux parties appelées l’intestin grêle
peuvent être digérés en 30 à 45 min. La richesse calorique est analysée et le gros intestin. C’est la partie du
dans le duodénum et donne lieu à corps qui assure l’assimilation dans
Pour commander le travail de ses des rétroactions réglant l’éjection le sang des nutriments provenant
muscles lisses, l’estomac possède pylorique. Le but est de donner à des aliments. Il est le lieu d’une
un pace maker qui rythme les l’estomac un rôle de garde-manger intense vie microbienne. On entend
contractions de la partie inférieure pour l’activité quotidienne. souvent parler de la flore intestinale.
(antre et pylore). Les produits laitiers pro biotiques
Le rôle principal du pylore est de Les liquides, même ingérés en fin sont une excellente source pour une
restreindre le passage de particules de repas sortent les premiers. Les flore intestinale de qualité.
alimentaires de taille supérieure à 0,5 aliments mélangés par la préparation
mm. Ce n’est qu’en fin de digestion culinaire et le broyage masticatoire L’intestin humain mesure de 7 à 8
que l’estomac vidange ce qui n’a pas décantent progressivement : la mètres. La surface d’absorption de la
été réduit par le travail des enzymes partie semi-pâteuse reste en bas muqueuse intestinale a été estimée
et le brassage mécanique puissant de l’estomac tandis que les graisses à 32 m².
confiant le travail non fait à son montent, étant de densité moindre. Alors que l’estomac « casse »
suivant principal : le pancréas, organe Elles seront les dernières à sortir. principalement les molécules
le plus compétent de la digestion, La muqueuse de l’estomac comporte constituant les aliments en plus
capable comme l’estomac de réduire des glandes gastriques sur un quart petites molécules, la digestion se
la taille des particules et des protéines de leur épaisseur, ces glandes sont poursuit dans l’intestin grêle, où
alimentaires, mais aussi de continuer l’endroit où se fabrique l’acide. La paroi un certain nombre de molécules
la digestion des graisses (lipides) et produit des pepsines. Sous l’effet de sont réduites à l’état de nutriments,
des sucres complexes (glucides et ces sécrétions, les aliments protéinés assimilables par l’organisme. La fine
amidon par exemple) commencée commencent leur transformation. membrane de l’intestin grêle est
dans la cavité orale. Cette décomposition joue un rôle recouverte de plis et de villosités afin
Le deuxième rôle important du pylore majeur pour la transformation des d’augmenter la surface d’échange
est le comptage des calories. particules alimentaires en réduisant avec le réseau sanguin. La plupart
leur taille. C’est la raison pour laquelle des protéines sont ainsi assimilées
Les plus gros troubles digestifs sont il est recommandé de commencer à dans l’intestin grêle, ainsi que les
dus à l’envahissement de l’intestin ingérer vos protéines en premier au glucides et lipides.
par une masse importante d’aliments cours d’un repas. Le gros intestin héberge des
non transformés par l’estomac. bactéries, qui peuvent décomposer
C’est le cas notamment quand l’on L’intestin est une partie du tube des molécules que le corps humain
ingère trop de produits énergétiques. digestif, qui contribue à la digestion n’est pas capable d’assimiler.
Un autre effet néfaste est l’arrivée des aliments et au passage des
massive de calories dans le sang nutriments vers le sang et le reste
II. Les règles de nutrition sportive.
Les scientifiques ont tenté d’établir sous- maximale donnée était Ces résultats ont donc été suivis de
des règles alimentaires pour les amélioré. recherches pour déterminer le taux
sportifs. de glucide optimal pour des efforts
D’autres études ont également d’endurance. Il est maintenant
Les études ont démontré que plus prouvé qu’une absorption de glucides communément admis qu’un taux de
les stocks de glycogène (dans le plus importante chaque heure 90g de glucides par heure est proche
foie et les muscles) étaient élevées d’effort était corrélée à de meilleurs de la capacité maximale d’absorption
plus le temps limite à une intensité résultats. des glucides. Cependant, le corps
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