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NUTRITION

Le lait, notre ami pour la vie

Alors que pendant des années on nous a ré- OU ENNEMI PUBLIC
pété que le lait était bon pour la croissance,
bon pour les os, que des campagnes publi- N°1 ?
citaires nous vendaient que les produits Cet article n’a pas pour
laitiers étaient «nos amis pour la vie», ambition de vous Les arguments des pro
le lait est devenu au cours de la dernière donner la vérité ni une LAIT
décennie responsable de bons nombres vérité mais de vous donner
de maux, aliment banni par des pans en- les différents arguments des Juste après l’effort physique,
tiers de la population au rang desquels pro et anti-lait afin que vous le sportif a besoin d’eau pour
certains chercheurs. Le slogan est finale- puissiez, armés de vos propres se réhydrater, de protéines
ment devenu : «le lait de vache n’est fait expériences et de vos propres pour réparer les fibres des
que pour les veaux». Finalement, jamais un ressentis, décider ce qui sera muscles, et de glucides pour
aliment n’aura autant fait polémique dans meilleur pour vous, pour votre refaire ses réserves d’énergie.
la communauté scientifique, tant chez les performance, votre santé et Par ses différentes teneurs en
nutritionnistes, les diététiciens et les cher- votre bien-être. protéines, fibres et glucides,
cheurs. Si certains sont intolérants voire
allergiques au lait de vache, il n’en de-
meure pas moins qu’ils ne constituent pas
à eux seuls la communauté des anti-lait de
vache. Quand d’autres défendent le lait de
vache coute que coute, vantant ses mé-
rites, notamment pour les sportifs.
Ce mois-ci nous nous attardons sur les
laits d’origine animales et nous traiterons
les boissons végétales dans le numéro du
mois prochain.

JACVAN

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