A lire dans TrimaX#149 : Le lait, notre ami pour la vie OU ENNEMI PUBLIC N°1 ?

Alors que pendant des années on nous a ré- pété que le lait était bon pour la croissance, bon pour les os, que des campagnes publicitaires nous vendaient que les produits laitiers étaient «nos amis pour la vie», le lait est devenu au cours de la dernière décennie responsable de bons nombres de maux, aliment banni par des pans entiers de la population au rang desquels certains chercheurs. Le slogan est finalement devenu : «le lait de vache n’est fait que pour les veaux». Finalement, jamais un aliment n’aura autant fait polémique dans la communauté scientifique, tant chez les nutritionnistes, les diététiciens et les chercheurs. Si certains sont intolérants voire allergiques au lait de vache, il n’en demeure pas moins qu’ils ne constituent pas à eux seuls la communauté des anti-lait de vache. Quand d’autres défendent le lait de vache coute que coute, vantant ses mé- rites, notamment pour les sportifs. Ce mois-ci nous nous attardons sur les laits d’origine animales et nous traiterons les boissons végétales dans le numéro du mois prochain.